แรงบันดาลใจจากวูปปี้พาย (Whoopie Pie) คุกกี้เนื้อเค้กรสช็อกโกแลต ซึ่งปกติจะมีตัวไส้เป็นครีม มาร์ชแมลโลว์รสหวาน สูตรนี้ปรับตัวไส้เป็นไอศกรีม ปรับเนื้อสัมผัสของคุกกี้ให้หนึบหนับ และเพิ่มส่วนผสมของข้าวโอ๊ตที่ดีต่อหัวใจเข้าไปด้วย

ส่วนผสม

• เนย 240 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 180 กรัม
• น้ำตาลทราย 90 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 165 กรัม
• ผงโกโก้ 25 กรัม
• เบกกิงโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ข้าวโอ๊ต 220 กรัม
• ไอศกรีมสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟบน-ล่าง เตรียมถาดอบรองกระดาษไข
2. ตีเนยและน้ำตาลทั้งหมดให้เข้ากันดี ใส่ไข่ กลิ่นวานิลลา และน้ำผึ้ง ตีต่อให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งสาลี ผงโกโก้ เบกกิงโซดา และเกลือใส่ลงไป ตีพอเข้ากัน
4. ใส่ควิกโอ๊ต ใช้พายยางคนให้กระจายจนทั่วดี
5. ใช้ที่ตักคุกกี้ขนาด 2 ช้อนโต๊ะตักส่วนผสมลงบนถาด ทิ้งระยะห่างกันเล็กน้อย เคาะถาดเบาๆ
6. นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที ยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็นลง
7. ตักไอศกรีมใส่ระหว่างคุกกี้ รับประทานทันที

Tag : คุกกี้, ช็อกโกแลต, พล ตัณฑเสถียร, ไอศกรีม