เนื้อปลากะพงไขมันน้อย อุดมไปด้วยโปรตีนที่ดี กินกับสมุนไพรไทยๆ อย่างเช่นตะไคร้ กะเพรา โหระพา สะระแหน่ เมนูเบาๆ ที่อร่อยสดชื่นและได้ประโยชน์ครบ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ปลากะพงแล่เนื้อ (Fillet) 1 ตัว
• ตะไคร้ซอย กะเพรา โหระพา และสะระแหน่ซอยรวมกัน 1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศลอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำสลัด

• กระเทียมซอย 3 กลีบ
• ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย 2-3 เม็ด
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันสลัด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ปลากะพงขาวแล่เนื้อได้ 2 ชิ้น วางบนลังถึงรองด้วยใบตองและทาน้ำมันเล็กน้อย นึ่งโดยใช้ไฟแรงปานกลางประมาณ 10-15 นาทีจนสุก ยกลง โรยสมุนไพรและมะเขือเทศ
2. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน ราดบนเนื้อปลาขณะยังร้อนๆ เสิร์ฟทันที

Tag : ปลากระพง