บะหมี่ปูอาหารจานโปรดของหลายคน ลองมาทำเองดู ใช้ก้ามปูสดๆ เนื้อปูจะมีรสหวาน   

ส่วนผสม

• ก้ามปูทะเล 4 ก้าม
• เนื้อปูแกะ 1/2 ถ้วย
• เห็ดหูหนูหั่นเส้นแล้วลวก 1/2 ถ้วย
• เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำแล้วลวก 1/2 ถ้วย
• เห็ดเข็มทองลวก 1/2 ถ้วย
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุป 1/2 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพดละลายน้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• งาดำคั่ว 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• บะหมี่ผักลวก แช่เย็นไว้ตามชอบ

วิธีทำ

1. นึ่งก้ามปูและเนื้อปูให้สุก ลวกเห็ดทั้ง 3 ชนิดให้สุก ตักใส่น้ำเย็น แล้วแช่เย็นไว้ทั้งหมด
2. ทำซอสโดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ใส่น้ำซุป เร่งไฟ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาล พอเดือดใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ รอจนเดือดอีกครั้งใส่เหล้าจีน น้ำมันงา และงาดำคั่ว ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น แช่ตู้เย็นไว้
3. เมื่อจะเสิร์ฟ นำส่วนผสมที่แช่เย็นไว้ทั้งหมดออกจากตู้เย็น จัดบะหมี่ใส่จาน เรียงเห็ดทั้ง 3 ชนิด ใส่เนื้อปูและก้ามปู โรยต้นหอมซอย ราดด้วยซอส เสิร์ฟเย็นๆ

Tag : บะหมี่, อาหารจีน