หมูผัดพริกหวานดูจะเป็นเมนูฝรั่งไปหน่อย แต่รสชาติออกจีนๆ เครื่องปรุงหลักจะเป็นพวกซีอิ๊วขาว เหล้าจีน และงา เนื้อหมูหมักกับแป้งและเครื่องปรุงก่อนนำมาผัดเพื่อให้เนื้อหมูนุ่ม

ส่วนผสม

• เนื้อหมูหั่นชิ้น 200 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงเอาเมล็ดออกแล้วสับ 1 เม็ด
• พริกหวานแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ลูก
• ซุกกินีหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ผล
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• งาขาวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1. หมักเนื้อหมูกับซีอิ๊วขาว พริกไทย และแป้งข้าวโพด ปิดด้วยพลาสติกห่ออาหาร แช่เย็นไว้ 30 นาที
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนร้อน นำเนื้อหมูหมักลงทอดพอสะดุ้งไฟประมาณ 2 นาที ตักขึ้น
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน พอร้อนใส่พริกชี้ฟ้า กระเทียม พริกหวาน ซุกกินี และเนื้อหมูที่ทอดไว้ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ผัดจนสุกทั่ว ใส่เหล้าจีนและงาขาว ตักขึ้น
4. เสิร์ฟเนื้อหมูผัดร้อนๆ พร้อมข้าวสวยหรือบะหมี่

Tag : อาหารจีน, เนื้อหมู