เป็ดพะโล้ที่ไหว้เสร็จแล้วมักจะนำมาคั่วเกลือใส่กระเทียมเจียวกรอบๆ แต่เมนูนี้นำเป็ดมาผัดกับต้นกระเทียมกลายเป็นเมนูใหม่เพื่อไม่ให้จำเจ

ส่วนผสม

• ต้นกระเทียมจีนหั่นท่อน 1/2 ถ้วย
• พริกหวานแดงหั่นเส้น 1/2 ถ้วย
• ขิงแก่ซอย 1/4 ถ้วย
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้ออกเป็ดพะโล้หั่นชิ้น 2 อก
• น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ช้อนชา
• ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันจนร้อนจัด ใส่ต้นกระเทียม พริกหวาน ขิง และกระเทียม ผัดเร็วๆ ให้น้ำมันคลุกทั่ว
2. ใส่เนื้อเป็ดลงผัด ตามด้วยน้ำซุป ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และซอสพริก ผัด 2-3 นาทีจนเนื้อเป็ดร้อนทั่ว ตักใส่จาน

Tag : อาหารจีน, เป็ดพะโล้