หมูชาชูตุ๋นจนเนื้อนุ่มนำมาผัดกับพริกแห้งให้มีรสเผ็ดนิดๆ ใส่ถั่วลิสงต้มสุก เวลาเคี้ยวจะมีรสมันๆ  ทำเป็นซอสราดหน้าบะหมี่ไข่ทอดจนเหลืองกรอบ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• หมูชาชูหั่นชิ้นพอดีคำ 1 ถ้วย
• ถั่วลิสงต้มสับหยาบ 1 ถ้วย
• พริกแห้งซอย 1 ช้อนชา
• บะหมี่ไข่เส้นแบน 4-6 ก้อน
• ต้นกระเทียมซอย (Leek) สำหรับโรยหน้าเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับผัดและทอด

วิธีทำ

1. ใช้กระชอนร่อนเส้นบะหมี่เพื่อให้แป้งที่เกาะเส้นออก แบ่งเส้นบะหมี่เป็นก้อนเล็กๆ ทอดในน้ำมันร้อนท่วมโดยใช้ไฟแรงปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้
2. ทำซอสโดยผัดพริกแห้งกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอม ใส่หมูชาชูและถั่วลิสงต้ม เติมน้ำร้อนเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ตักขึ้น
3. ตักซอสราดบนบะหมี่ทอด โรยต้นกระเทียมซอย

Tag : บะหมี่, หมูชาชู