ทาร์ตแปะก๊วยกับครีมคัสตาร์ด เมนูที่เอาของหวานอย่างครีมคัสตาร์ดมาผสมผสานกับแปะก๊วยส่วนผสมของอาหารจีนที่มีสรรพคุณช่วยลดคอเลสเตอรอล อร่อยแล้วยังมีประโยชน์

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• แปะก๊วยต้ม 1 ถ้วย
• ทาร์ตสำเร็จรูป 8-12 ชิ้น
• อัลมอนด์สไลซ์อบ 1/4 ถ้วย     

ส่วนผสมคัสตาร์ด

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
• เกลือป่น 1/8  ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1/4  ถ้วย
• นมสด 3/4  ถ้วย
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ต้มแปะก๊วยให้สุก นำมาต้มต่อในน้ำเชื่อมจนมีรสหวาน พักไว้ให้เย็น (น้ำเปล่า 1.5 ถ้วยต้มกับน้ำตาลทราย 1 ถ้วย)
2. ทำคัสตาร์ดโดยตีไข่กับน้ำตาล เกลือ และแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน ต้มนมสดจนร้อน (ไม่ต้องเดือด) เทนมครึ่งหนึ่งใส่ชามผสมไข่ ใส่กลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมกลับใส่หม้อนม ยกขึ้นตั้งไฟต่อ คนจนส่วนผสมข้น ยกลง ใส่เนย คนให้เนยละลาย พักไว้ให้เย็น
3. ตักคัสตาร์ดใส่ทาร์ต วางแปะก๊วยเชื่อม โรยอัลมอนด์สไลซ์

Tag : คัสตาร์ด, แปะก๊วย