ขนมหวานหน้าตาสวย ใช้ส่วนผสมสไตล์อาหารจีนอย่างรากบัวที่มีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการร้อนใน ขับเสมหะ ผสมผสานจนอร่อยลงตัว

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• รากบัวสดหั่นแว่น 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า  1 ถ้วย
• ไอศกรีมวานิลลาและพิสตาชิโอบุบสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. หั่นรากบัวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1/2 นิ้ว ใช้มีดปลายแหลมแซะเนื้อระหว่างร่องของรากบัวให้คล้ายกลีบดอกไม้
2. ต้มน้ำกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดงให้เดือด ใส่รากบัว ต้มไฟอ่อนจนรากบัวสุกและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น
3. ตักรากบัวใส่จาน เสิร์ฟกับไอศกรีมวานิลลา โรยพิสตาชิโอ

Tag : ของหวาน, รากบัว