คุกกี้อร่อย ทำง่าย เด็กๆ ก็ทำได้ แถมทำเป็นของขวัญให้ในวันคริสต์มาสและแจกให้เพื่อนๆ ได้อีกด้วย

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/2   ถ้วย
• ผงฟู 3/4 ช้อนชา 
• โซดาไบคาร์บอเนต 1/2 ช้อนชา 
• ผงขิง 1/2 ช้อนโต๊ะ 
• อบเชยป่น 1 ช้อนชา 
• กานพลูป่น 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมหน้าคุกกี้ (Royal Icing)

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิง 1 3/4 ถ้วย     

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี ผงฟู โซดาไบคาร์บอเนต ผงขิง อบเชยป่น กานพลูป่น เกลือ และผงโกโก้ ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากัน พักไว้
2. ตีเนยสดกับน้ำตาลทรายแดงและไข่ไก่จนเข้ากันดี ใส่น้ำตาลปี๊บและวานิลลา ตีให้เข้ากันอีกครั้ง  ใส่ส่วนผสมแป้ง คนด้วยพายจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วตะล่อมเป็นก้อน ห่อด้วยพลาสติกใส แช่ตู้เย็นจนอยู่ตัว
3. นำแป้งโดมารีดให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1/4 นิ้ว วางแบบกระดาษรูปคน ใช้มีดตัดตามรอย นำคุกกี้ที่ตัดวางเรียงในถาดที่ปูด้วยกระดาษไข ยกเข้าเตาอบที่ตั้งอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสประมาณ 10 นาที  เมื่อยกออกจากเตาวางคุกกี้ให้เย็นตัวลงและแข็งเล็กน้อย ก่อนแซะออกมาผึ่งต่อบนตะแกรง
4. ทำหน้าคุกกี้สำหรับตกแต่งโดยตีไข่ขาวกับน้ำมะนาวจนฟูเป็นโฟม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิง ตีให้เข้ากัน
5. ใช้กระดาษไขทำเป็นกรวย ใส่ส่วนผสมรอยัลไอซิง แล้วนำมาตกแต่งคุกกี้ให้สวยงาม

Tag : ขนมปังขิง, คุกกี้, เบเกอรี่