บาร์บีคิวเมนูนี้รสค่อนข้างจะเผ็ด แต่เหมาะเป็นกับแกล้มอย่างยิ่ง ย่างมาร้อนๆ เสิร์ฟกับเครื่องดื่มตามชอบ

ส่วนผสม 

• เนื้อสันในหมู 200 กรัม
• พริกหวานเหลือง 1 ลูก
• มะเขือม่วง 1 ผล
• กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสพริก 1/2 ถ้วย
• เนื้อมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 75 มิลลิลิตร
• น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
• เกลือป่นและพริกไทยป่นเล็กน้อย
• พริกปาปริกาตามชอบ
• พริกฮาลาเปโย (Jelapeño) ตามชอบ
• เนยสดชนิดเค็มเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อสันในหมู พริกหวาน พริกฮาลาเปโย และมะเขือม่วงให้มีขนาดพอดีคำ
2. นำเนื้อหมูที่หั่นแล้วหมักกับน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. ทำซอสบาร์บีคิวโดยละลายเนยในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่สับและกระเทียมสับ ผัดสักครู่ เติมซอสพริก เนื้อมะเขือเทศบด และน้ำ ตั้งไฟเคี่ยวไปเรื่อยๆ ปรุงรสตามชอบ
4. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้เสียบไม้ ย่างบนเตาจนสุก 
5. จัดใส่จาน โรยด้วยพริกปาปริกา เสิร์ฟคู่กับซอสที่ทำไว้แล้ว

Tag : บาร์บีคิว, อาหารปิ้งย่าง