จานนี้รสออกแนวยำแต่ปรุงอย่างฝรั่ง โดยลวกเนื้อปลาหมึกในไวน์ขาว น้ำสลัดใส่ตะไคร้ซอยและพริก รสเผ็ดเล็กน้อย

ส่วนผสม 

• หมึกกล้วยหั่นแว่น 400 กรัม
• ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำสลัด

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสับ 3-5 เม็ด
• ตะไคร้ซอยบาง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ใบมะกรูดซอยสำหรับโรยหน้า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มไวน์ขาวให้เดือด ใส่ปลาหมึก พอสุกตักขึ้นทันที
2. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมด (ยกเว้นใบมะกรูดซอย) ตีให้เข้ากัน ราดบนปลาหมึก คลุกเคล้าให้เข้ากันเบาๆ ตักใส่จาน โรยใบมะกรูดซอย

Tag : ปลาหมึก, สลัด