ปลาไหลย่างญี่ปุ่นตัวจะเล็ก ก่อนนำไปย่างต้องนึ่งเพื่อให้เนื้อแน่นขึ้น จากนั้นย่างพร้อมซอสรสเค็มหวานจนมีกลิ่นหอมและสีสันแวววาวน่ากิน

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

• ปลาไหลญี่ปุ่นขนาด 200      กรัม
• หัวและกระดูกปลาไหล
• มิริน 350 มิลลิลิตร
• สาเก 100 มิลลิลิตร
• โชยุ 150 มิลลิลิตร
• โชยุทามาริ (Tamari Soy Sauce) 10 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. แล่เนื้อปลาไหล เก็บหัวและกระดูกปลาไว้
2. ย่างเนื้อปลาให้พอตึง จากนั้นนำไปนึ่งให้สุก เนื้อจะแน่นขึ้น
3. ผสมมิริน สาเก และโชยุเตรียมไว้ ย่างหัวและกระดูกปลาไหล ใส่ลงต้มกับซอสให้มีกลิ่นหอมแล้วกรอง
4. ย่างเนื้อปลาไหลพร้อมกับทาซอสที่เตรียมไว้จนสุกหอมสีสวย

Tag : ปลาไหลญี่ปุ่น