จากไก่ย่างทันดูรีเปลี่ยนเป็นปลาแซลมอน ใช้วิธีหมักเช่นเดียวกันแล้วย่างบนกระทะจนสุก เนื้อปลาหวานนุ่มหอมกรุ่นกลิ่นเครื่องเทศ กินกับข้าวบาสมาติผัดเครื่องเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)

• เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม
• พริกป่นอินเดีย 1 ช้อนชา
• ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
• การัมมาซาลา 1 ช้อนชา
• ขิงและกระเทียมบดรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าเขียวสับ (กรีดเมล็ดออก)  2 เม็ด
• น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หมักส่วนผสมทั้งหมดกับเนื้อปลาแซลมอนไว้ 1 คืน
2. ย่างปลาบนกระทะด้วยไฟแรงปานกลางจนเนื้อปลาสุก เสิร์ฟพร้อมข้าวผัดเครื่องเทศ ซอสโมลี และมะนาวหั่นเสี้ยว

ส่วนผสมและวิธีทำข้าวผัดเครื่องเทศ (Masala Bhat)

• ข้าวบาสมาติ (หุงสุก) 200 กรัม หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย มะเขือเทศสับ 1/4 ถ้วย ขิงสับ 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 ช้อนชา น้ำมันหรือกี (Ghee) 1/4 ถ้วย ยี่หร่า 1 ช้อนชา ลูกกระวานเขียว 2-3 ลูก กานพลู 2-3 ดอก ผงขมิ้น 1 ช้อนชา พริกป่นอินเดีย 1 ช้อนชา การัมมาซาลา 1 ช้อนชา ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหรือกี ยี่หร่า ลูกกระวานเขียว และกานพลูลงผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หอมหัวใหญ่สับ ขิงสับ และกระเทียมสับ ผัดจนสุกเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศ เกลือ และผงเครื่องเทศทั้งหมด ผัดจนเป็นซอสข้น ใส่ข้าวลงผัด ใส่ผักชี ผัดเบาๆ ให้เข้ากัน ตักขึ้น

Tag : ปลาแซลมอน