กุ้งแม่น้ำตัวใหญ่เนื้อแน่นหวาน ราดซอสพริกไทยดำกลิ่นหอม รสเค็ม เผ็ดร้อน กินกับข้าวผัดผงกะหรี่สีเหลืองสวยกลิ่นหอม

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• กุ้งแม่น้ำ 2 ตัว
• ผักชีและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นสำหรับตกแต่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมข้าวผัด

• ข้าวหุงสุก 2 ถ้วย ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา เกลือทะเล และน้ำมันพืชเล็กน้อย 

ส่วนผสมซอสพริกไทยดำ

• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบุบหยาบ 1 1/2 - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยสดรูดเมล็ด 1 ช่อ น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ผ่าหลังกุ้งทั้งเปลือก ซับน้ำให้แห้ง ทอดในน้ำมันร้อนจนกุ้งสุก ตักขึ้น พักไว้
2. ทำซอสพริกไทยดำ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ใส่พริกไทยดำบุบหยาบ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำ ต้มให้เดือดและข้นเป็นซอส ใส่เมล็ดพริกไทยสด ชิมและปรุงรสเพิ่มตามชอบ 
3. ทำข้าวผัดโดยคลุกข้าวกับผงกะหรี่ให้เข้ากัน ผัดในกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยเกลือทะเล ชิมรส
4. จัดกุ้งใส่จาน ราดซอสพริกไทยดำ เสิร์ฟพร้อมข้าวผัดผงกะหรี่ ตกแต่งด้วยผักชีและพริกชี้ฟ้าแดง

Tag : กุ้งแม่น้ำ, ผัดผงกะหรี่