เส้นสปาเก็ตตี้สีดำผสมน้ำหมึกของปลาหมึกให้กลิ่นหอมของทะเล ผัดกับซอสมะเขือเทศใส่ครีมสดทำให้รสละมุนขึ้น เพิ่มความกรึบกรับด้วยไข่กุ้งสีส้มสดใส

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• สปาเก็ตตี้หมึกดำ 400 กรัม
• กุ้งสดแกะเปลือก 12 ตัว
• ซอสพาสต้าสำเร็จรูป 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ ¼ ถ้วย
• ครีมสด ¼ ถ้วย
• ไข่กุ้งปริมาณตามชอบ
• พาร์สลีย์สับสำหรับโรยหน้า (ไม่ใส่ก็ได้)
• น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับอย่างละเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงต้มให้สุกประมาณ 9-10 นาที (หรือดูเวลาข้างห่อ) ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ คลุกน้ำมันเล็กน้อย (เก็บน้ำต้มพาสต้าไว้)
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ผัดกระเทียมให้พอหอม ใส่กุ้งและมะเขือเทศลงผัดให้สุก ใช้ตะหลิวกดเล็กน้อยให้มะเขือเทศปริ เติมน้ำต้มเส้น และซอสพาสต้า ผัดให้เดือด ชิมและปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ พริกไทย พักไว้
3. เมื่อจะเสิร์ฟ อุ่นน้ำต้มเส้นพาสต้าเล็กน้อย ใส่เส้นลงไปผัดให้ร้อน ตักซอสพาสต้าใส่ เติมครีม ใส่ไข่กุ้ง ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยไข่กุ้งและพาร์สลีย์สับ

Tag : สปาเก็ตตี้