รสชาติที่เข้ากันของมะละกอดิบ เส้นขนมจีนและหมูยอ ผสานกับน้ำปลาร้าชวนให้น้ำลายสอ เป็นเมนูสตรีทฟู้ดชื่อดังที่ทำง่ายจนต้องชวนเพื่อนมาล้อมวงกินกัน

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• หมูยอหั่นแว่นบาง 1 ถ้วย
• ขนมจีน 1/2 ถ้วย                 
• มะละกอดิบสับ 2 ถ้วย
• กระเทียมไทยทั้งเปลือก 5 กลีบ
• พริกแดง 5-6 เม็ด
• มะเขือเปราะซอยบาง 2 ผล
• มะเขือเหลืองซอยบาง  2 ผล
• มะเขือเทศสีดาหั่นเสี้ยว 3-4 ผล
• น้ำปลาร้าสำเร็จรูป 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ข้าวเหนียว แคบหมูและผักสดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ทำน้ำปรุงส้มตำโดยตำกระเทียมและพริกแดงพอแหลก ใส่น้ำปลาร้า มะนาว และน้ำตาล ชิมและปรุงรสเพิ่มตามชอบ
2. ใส่มะเขือเปราะ มะเขือเหลือง มะเขือเทศสีดา เส้นมะละกอ ตำเบาๆ พอเข้ากัน ใส่เส้นขนมจีนและหมูยอ เคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน
3. เสิร์ฟส้มตำพร้อมแคบหมู ข้าวเหนียวและผักสดตามชอบ

Tag : ขนมจีน, ส้มตำ