ลองเปลี่ยนจากก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่หนานุ่มเป็นเส้นปลาปรุงรสหรือปลาทาโร่เส้นเหนียวนุ่ม คั่วกระทะกับเนื้อไก่หมักจนนุ่ม ใส่ปลาหมึกกรอบอร่อยครบรส  

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อไก่ส่วนสะโพกหั่นชิ้นพอดีคำ 1 วย
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา และน้ำมันพืช 2 ช้อนชาสำหรับหมัก
• ปลาหมึกกรอบหั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 ถ้วย
• ตั้งฉ่าย 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ตีให้เข้ากัน 2 ฟอง
• ปลาเส้นปรุงรส (เส้นทาโร่) 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับผัดเล็กน้อย
• ผักกาดหอม ปลาท่องโก๋ตัวเล็ก ต้นหอมซอย พริกไทยป่น ซอสพริกสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. หมักเนื้อไก่กับน้ำมันงา ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำมันนาน 30 นาที
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่ไก่และปลาหมึกกรอบลงผัด พอสุกใส่ตั้งฉ่าย ปลาเส้น ไข่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใช้ไฟแรงผัดเร็วๆ ให้ทั่วและคั่วจนมีกลิ่นหอมกระทะ
3. วางผักกาดหอมบนจาน ตักคั่วไก่ใส่ โรยต้นหอมซอย พริกไทยป่น เสิร์ฟพร้อมปาท่องโก๋และซอสพริก

Tag : คั่วไก่, ทาโร่