เต้าหู้ทอดน้ำจิ้มเกลือกุยช่าย
วันที่ 15 ตุลาคม 2562 9,537 Views
หมวดหมู่อาหาร : เจ/มังสวิรัติ
(1 รีวิว)
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
- เต้าหู้ขาวเนื้อไม่แข็งหรือนุ่มหั่นชิ้นพอดีคำ 8-10 ชิ้น
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
- ใบกุยช่ายซอยหยาบๆ 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นพอดีคำ วางบนทิชชูแผ่นหนาสักครู่ใหญ่เพื่อซับน้ำออก
- ใส่น้ำมันในกระทะ ใช้ไฟแรง รอจนร้อนจัด ใส่เต้าหู้ลงทอดในน้ำมันร้อนท่วมจนผิวตึงกรอบเป็นสีน้ำตาลอ่อนสวย ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ทำน้ำจิ้มโดยผสมน้ำสะอาดกับเกลือ คนจนเกลือละลาย (ชิมให้มีรสเค็ม) ใส่กุยช่ายซอย เสิร์ฟกับเต้าหู้ที่เพิ่งทอดเสร็จ
Notes
- เต้าหู้ที่ใช้ทอดเป็นเต้าหู้สีขาวชิ้นสี่เหลี่ยมของจีนที่เนื้อไม่แข็งหรือนิ่มจนเกินไป บางคนนิยมนำมาผัดหรือทำแกงจืด เนื้อจะไม่หักและเละ
- ควรเลือกซื้อเต้าหู้สดใหม่ เมื่อทอดแล้วเนื้อจะเนียนหอมอร่อย
เรื่องโดย
Editor’s Pick
Recent
Most Viewed
ความคิดเห็น