เต้าหู้ยัดไส้ข้าวกับสาหร่ายฮิจิกิ
วันที่ 7 ตุลาคม 2562 5,214 Views
(0 รีวิว)
หมวดหมู่อาหาร : เจ/มังสวิรัติ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
- เต้าหู้ทอดแผ่นบาง 8-12 ชิ้น
- ถั่วลิสงต้มสับหยาบ 1/4 ถ้วย
- ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย
- น้ำส้มซูชิสำหรับปรุงรสข้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมทำยำสาหร่ายฮิจิกิ
- สาหร่ายฮิจิกิแห้ง 50 กรัม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูหมัก 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำยำสาหร่ายฮิจิกิ
- แช่สาหร่ายจนนุ่ม ลวกในน้ำเดือด ต้มต่อจนนุ่ม ตักขึ้นใส่ตะแกรง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- ผสมน้ำมันกับส่วนผสมอื่นๆ ให้เข้ากัน ชิมรส คลุกรวมกับสาหร่าย แช่เย็นค้างคืนไว้
วิธีทำ
- ผสมข้าวญี่ปุ่นร้อนๆ กับน้ำปรุงข้าวซูชิ คนเบาๆ ให้เข้ากัน ใส่ยำสาหร่ายฮิจิกิและถั่วลิสงต้ม คนให้เข้ากัน
- หั่นครึ่งเต้าหู้ทอด กรีดให้เป็นถุง ตักข้าวใส่จนพูน เสิร์ฟพร้อมโชยุ
Notes
- เต้าหู้ทอดแผ่นบาง หรืออะบุราอาเกะ (Abura-age) ชิ้นสี่เหลี่ยม เนื้อในจะเป็นโพรงอากาศ ใช้ทำซูชิไส้ข้าว (Inari Sushi)
- สาหร่ายฮิจิกิเป็นสาหร่ายเส้นสั้นๆ สีดำ กลิ่นแรง ก่อนนำมายำต้องแช่น้ำให้พอง ซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตนำเข้าสินค้าจากญี่ปุ่น
- ส่วนผสมน้ำส้มซูชิ น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ และเกลือทะเล 1 ช้อนชา ต้มให้ละลาย ให้มีรสเปรี้ยว หวาน และเค็ม ปัจจุบันมีขายแบบขวดปรุงสำเร็จแล้ว ซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตนำเข้าสินค้าจากญี่ปุ่น
เรื่องโดย
Editor’s Pick
Recent
Most Viewed
ความคิดเห็น