Cabanossi เป็นไส้กรอกชนิดหนึ่ง เมื่อสุกจะมีรสเค็มและเนื้อค่อนข้างแข็ง เวลานำมาผัดกับสปาเกตตีก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เข้ากันได้ดีทีเดียว   
 

ส่วนผสม

• เส้นสปาเกตตี 500 กรัม
• ไส้กรอก Cabanossi หั่นบางตามขวาง 5 ชิ้น
• กระเทียมสับ 3 กลีบ
• กระเทียมหั่นเป็นแว่น 1/4 ถ้วย
• เบคอนเจียวแล้ว 3/4 ถ้วย
• แฮมหั่นชิ้นย่อมๆ 1/2 ถ้วย
• มะเขือเทศแห้งหั่นชิ้นเล็กๆ 1/4 ถ้วย
• ซุปก้อนรสหมู 2 ก้อน
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• ไวน์หรือเหล้าที่รสไม่รุนแรงปริมาณพอท่วมมะเขือเทศแห้ง
• น้ำมันมะกอกพอสมควร
• พริกขี้หนูแดงเม็ดใหญ่สับ (ไม่เอาเมล็ดพริก)
• ใบบัวบก หรือต้นหอม หรือต้นกุยช่ายซอย

วิธีทำ

1. แช่มะเขือเทศแห้งในเหล้าเพื่อให้นุ่มและคายรสเค็มเปรี้ยวออกมาบ้าง
2. ต้มเส้นสปาเกตตีด้วยไฟแรงๆ ให้น้ำเดือดพล่าน พอใกล้จะครบกำหนดตามเวลาที่ระบุไว้ข้างซองก็ชิมดู อย่าให้เส้นสุกเกินไป เมื่อได้ที่ก็เทใส่กระชอนเอาน้ำออก
3. ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่กระเทียมสับ เจียวจนเกือบเป็นสีเหลือง ใส่ไส้กรอกลงทอด ตามด้วยแฮมและเบคอน ใส่มะเขือเทศแช่เหล้า ผัดให้เข้ากัน
4. ใส่กระเทียมหั่นแว่น ปรุงรสด้วยน้ำตาล พริกไทย ผัดพอกระเทียมสุก ตักใส่อ่างผสมไว้ก่อน แต่ไม่ต้องล้างกระทะ
5. ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะใบเดิม ตั้งไฟอ่อนสุด ใส่ซุปก้อน ผัดพอละลาย เทเส้นร้อนๆ ลงในกระทะ ปิดไฟ ขอเน้นว่าปิดเตาแก๊สจะได้คลุกง่าย คลุกเส้นให้เครื่องปรุงรสจับอย่างทั่วถึง
6. เทเครื่องที่ผัดไว้ลงคลุก ใส่พริกขี้หนูสับ ใบผักซอย ผัดคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน

Tag : สปาเก็ตตี้