เพสโตซอสเป็นซอสที่ใช้ใบโหระพาเป็นหลัก นำมาปั่นกับน้ำมันมะกอก แล้วปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เพิ่มความหอมด้วยชีสพาร์เมซาน และกลิ่นถั่วอ่อนๆ อย่างถั่วไพน์นัต

ส่วนผสม

• เส้นสปาเกตตีต้มสุก 500 กรัม       
• ซอสเพสโตสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัต หรือไพน์นัตป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• เบคอนหั่นเป็นเส้นเล็กๆ 10 แผ่น
• กระเทียมสับละเอียด 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• ชีสพาร์เมซานขูด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก  2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ใส่น้ำมันมะกอกและเบคอนลงเจียวจนเหลือง (ไม่ต้องถึงกับกรอบ) ใส่กระเทียมลงเจียวพอสุก ถ้าไม่ชอบกลิ่นกระเทียมลดปริมาณลงได้
2. เติมซอสเพสโต พริกป่น และเกลือ ผัดไปเรื่อยๆ จนเข้ากันดี จากนั้นใส่ถั่วไพน์นัตป่นและปิดไฟ
3. ใส่เส้นสปาเกตตีร้อนๆ ลงคลุกในกระทะ โรยชีสพาร์เมซาน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ถ้าชอบชีสสามารถเติมได้อีก  

Tag : สปาเก็ตตี้