สปาเกตตีกับครีมซอสกุ้ง
วันที่ 17 กันยายน 2562 9,719 Views
(0 รีวิว)
หมวดหมู่อาหาร : อาหารจานเส้น
ซอสครีมกุ้งมีความหอมมันของวิปปิงครีมและเครื่องปรุงต่างๆ ทำได้ง่าย จบในขั้นตอนเดียว ผัดทุกอย่างจนสุก ใส่วิปปิงครีมและสปาเกตตีก็เสร็จพร้อมกิน
ส่วนผสม
- สปาเกตตีต้มสุก 300 กรัม
- กุ้งแกะเปลือกแช่แข็ง 1/2 ถุง (500 กรัม)
- เห็ดหั่นชิ้นเล็กๆ 1 ถ้วย
- ต้นหอมซอย 1 ต้น
- ก้านขึ้นฉ่ายหั่นละเอียด 2 ก้าน
- หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นเล็กๆ 1/2 หัว
- วิปปิงครีม 1 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย และทาบาสโกตามชอบ
วิธีทำ
- ผัดหอมหัวใหญ่กับน้ำมันมะกอกให้สุก เร่งไฟแรงๆ ใส่กุ้งลงผัดจนสุก ใส่เห็ด ก้านขึ้นฉ่าย และน้ำ ผัดให้สุกและเดือดทั่ว
- ใส่วิปปิงครีม ปรุงรสด้วยทาบาสโก น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ใส่ต้นหอมซอย ใส่เส้นสปาเกตตี ผัดคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ
Notes
เทคนิคการต้มเส้นสปาเกตตี
- เพื่อให้ได้เส้นที่นุ่มพอดีจะนำไปผัดหรือราดซอสก็อร่อยได้ โดยตั้งน้ำ 10 ถ้วยให้เดือด ใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำเดือดอีกครั้งจึงใส่เส้นสปาเกตตี 250 กรัมลงไป ใช้ส้อม 2 ง่ามยาวๆ สาวเส้นขึ้นลงเพื่อกันไม่ให้เส้นติดกัน ต้มเส้นใช้ไฟแรงเส้นจะไม่เละ
- ต้มจนเส้นสุกสู้ฟัน (Al Dente) ให้ทดลองโดยสอยเส้นขึ้นมากัดดู ส่วนใหญ่จะใช้เวลาน้อยกว่าที่ระบุไว้บนซองนิดหน่อย ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำด้วย ถ้าน้ำร้อนมากก็สุกเร็วขึ้น เมื่อเส้นสุกก็ปิดไฟ และเติมน้ำเย็น 1-2 ถ้วยลงในหม้อ วิธีนี้จะทำให้เส้นหยุดสุกได้ชั่วคราว
- รีบยกหม้อมาเทกรองเอาแต่เส้นไว้ อาจจะคลุกกับเนยสัก 2 ช้อนโต๊ะเพื่อกันเส้นติดกัน เสร็จต้มเส้นก็หันมาทำครีมหรือซอสรสต่างๆ กัน
Tag : สปาเก็ตตี้
เรื่องโดย
Editor’s Pick
Recent
Most Viewed
ความคิดเห็น