เค้กช็อกโกแลตเนื้อชุ่มฉ่ำที่ไม่ต้องตกแต่งมาก เปลี่ยนจากจุดเทียนเป็นประดับด้วยไฟเย็นก็ดูพิเศษสำหรับงานวันเกิดแล้ว

ส่วนผสมเนื้อเค้ก (สำหรับ 2 ปอนด์)

• แป้งเค้ก                                     175      กรัม
• ผงโกโก้                                      2          ช้อนโต๊ะ
• เบกกิงโซดา                                1          ช้อนชา
• น้ำตาลทราย                              150      กรัม
• ไข่เบอร์ 1                                   2         ฟอง
• น้ำมันดอกทานตะวัน                   150      มิลลิลิตร
• นมข้นจืด                                   150      กรัม
• โกลเดนไซรัป (ไม่ใส่ก็ได้)             2          ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ผสมแป้งเค้ก ผงโกโก้ เบกกิงโซดา และน้ำตาลลงในชามผสม เทไข่ลงไปตรงกลางแป้ง ตามด้วยไซรัป น้ำมัน และนมข้นจืด ใช้ตะกร้อมือผสมให้เข้ากันจนไม่มีเม็ดแป้ง เทใส่พิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว รองด้วยกระดาษไข (ไม่ต้องทาไขมัน)
• นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาทีจนเค้กสุก พักเค้กไว้ให้เย็น และนำออกจากพิมพ์

ส่วนผสมครีมช็อกโกแลตฟัดจ์

• เนยจืดนิ่ม                                  75        กรัม
• น้ำตาลไอซิง                               175      กรัม
• ผงโกโก้                                      3          ช้อนโต๊ะ
• นมจืด                                       2          ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

• ตีเนยเข้ากันกับน้ำตาลไอซิงจนเนื้อเนียน น้ำตาลละลายไม่เป็นเม็ด ใส่ผงโกโก้ตีต่อจนเนื้อเนียน ถ้าครีมยังไม่เนียนหรือผงโกโก้ไม่ละลายให้ค่อยๆ ใส่นมจืดลงไปทีละนิด จนได้ความข้นหนืดที่ต้องการ

วิธีประกอบเค้ก

• สไลซ์เค้กเป็น 3 ส่วน ปาดครีมแต่ละชั้นและราดครีมช็อกโกแลตฟัดจ์ แช่เย็นไว้จนอยู่ตัว

Tag : เค้กช็อกโกแลต, เบเกอรี