พานนาคอตตามะพร้าวกับเบอร์รีกงฟี สูตรเมนูอร่อยของอาจารย์เชฟจากโรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต สูตรนี้พิเศษด้วยกะทิหอมมัน น่ากินมากเลย

ส่วนผสมสตรอว์เบอร์รีและราสป์เบอร์รีกงฟี 

• สตรอว์เบอร์รี 75 กรัม
• ราสป์เบอร์รี 80 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 33 กรัม
• เพกติน (Yellow Pectin) 4 กรัม
• น้ำตาลทราย 13 กรัม
• เจลาติน 2 กรัม

วิธีทำสตรอว์เบอร์รีและราสป์เบอร์รีกงฟี

1. ต้มสตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี และน้ำตาลทรายแดงรวมกันจนส่วนผสมร้อน เติมน้ำตาลทรายและเพกติน ต้มให้เดือด 1 นาที ยกออกจากเตา ใส่เจลาติน (ที่แช่น้ำแล้ว) คนให้เข้ากัน

ส่วนผสมพานนาคอตตามะพร้าว

• กะทิ 134 กรัม
• วิปปิงครีม 10 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม
• วิปปิงครีม 134 กรัม (ตีให้ขึ้นฟู)

วิธีทำพานนาคอตตามะพร้าว

1. ต้มกะทิและวิปปิงครีมเข้าด้วยกัน พอร้อนยกออกจากเตา ใส่เจลาติน (แช่น้ำแล้ว) พักไว้ให้ส่วนผสมลดความร้อนลงจนได้อุณหภูมิ 30 องศาเซลเซียส ตะล่อมเข้ากับครีมที่ตีขึ้นฟูแล้ว

วิธีประกอบ

1. ตักพานนาคอตตามะพร้าวและเบอร์รีกงฟีสลับชั้นกัน พักไว้ให้เย็น โรยเกล็ดมะพร้าว ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รี

Tag : พานนาคอตตา, เบอร์รี่