คุกกี้สูตรนี้เป็นสไตล์ชอร์ตเบรดของอังกฤษ ซึ่งคล้ายๆ ขนมดอกลำดวนของไทย มีถั่วแมกคาเดเมียอยู่ตรงกลาง ใส่ไปทั้งเม็ด กินแล้วได้รสหวานมันของถั่วและแป้งที่หอมกลิ่นวานิลลา

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/3 ถ้วย
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• เนยสดเค็ม 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 1/3 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• นมสด 1 ช้อนชา
• ถั่วแมกคาเดเมีย

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลีกับเกลือใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน พักไว้
2. ใช้ตะกร้อมือตีเนยสดกับน้ำตาลจนส่วนผสมขึ้นฟูและน้ำตาลละลายหมด 
3. ใส่ส่วนผสมแป้ง กลิ่นวานิลลา และนมสด ใช้พายยางคนให้เข้ากัน  ก็ได้แป้งโดคุกกี้เป็นที่เรียบร้อย
4. แบ่งแป้งโดมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1/2 นิ้ว  วางเรียงกันในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข ให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว ปั้นได้ 36 ลูก
5. วางถั่วแมกคาเดเมียลงตรงกลางแป้ง กดให้จมแล้วใช้นิ้วรวบแป้งหุ้มเมล็ดถั่ว โดยเว้นตรงกลางไว้ให้มองเห็นถั่ว ดูแล้วเหมือนเป็นเกสรดอกไม้ จะได้เป็นกลีบดอก 5 กลีบ
6. นำคุกกี้ไปอบอุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ 165 องศาเซลเซียส  ประมาณ 20 นาที ก็นำออกมาผึ่งบนตะแกรง พอเย็นเก็บใส่กล่องปิดฝาสนิท  

Tag : คุกกี้, เบเกอรี่, แมกคาเดเมีย