สูตรนี้บอกได้เลยว่าทำน้ำเต้าหู้แล้วได้ทั้งน้ำ ได้ทั้งกาก เนื่องจากป้าเจี๊ยบนำกากถั่วเหลืองที่เหลือมาอบจนแห้งเป็นกากถั่วเหลืองอบแห้งไว้ใส่ในส่วนผสมคุกกี้ และเพิ่มรสเค็มๆมันด้วยกุ้งแห้งอย่างดีนำมาป่น

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• กากถั่วเหลืองแห้ง 1/2 ถ้วย
• กุ้งแห้งป่นจนเป็นปุย 1/4 ถ้วย 
• เนยสดจืด 1/3 ถ้วย   
• น้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วย
• ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง    
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลี ผงฟู เกลือ  กากถั่วเหลืองแห้ง กุ้งแห้งป่น ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน พักไว้
2. ใช้ตะกร้อไฟฟ้าความเร็วปานกลางตีเนยสดกับน้ำตาลจนเป็นครีมข้นๆ ใส่ไข่ น้ำมันรำข้าว ตีต่อให้เข้ากัน
3. ใส่ส่วนผสมแป้ง ใช้พายคนให้ส่วนผสมเข้ากันก็เป็นอันว่าได้แป้งโดคุกกี้
4. ตักใส่ผสมใส่ถุงบีบคุกกี้  บีบวนใส่ถาดอบให้มีลักษณะเหมือนตัวหนอน ไหม  ให้ห่างกันประมาณ 1 นิ้ว
5. นำเข้าเตาอบใช้อุณหภูมิ  180 องศาเซลเซียส  ประมาณ 10-12 นาที

Tag : คุกกี้, ถั่วเหลือง, เบเกอรี่