พาฟโลวา เป็นของหวานที่คิดค้นขึ้นเพื่อเป็นที่ระลึกในการเดินทางมาเยือนประเทศออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ของนักบัลเลต์สาวชาวรัสเซียชื่อแอนนา พัฟโลวา ตัวขนมมีลักษณะเป็นเมอแรงก์ชิ้นใหญ่ที่ผิวนอกกรอบ เนื้อในเบานุ่ม ตกแต่งด้วยครีมสดและผลไม้หลากหลาย ด้วยหน้าตาและสีสันที่โดดเด่นพาฟโลวาจึงเป็นขนมที่นิยมใช้ในเทศกาลหรือโอกาสสำคัญต่างๆ

พาฟโลวา (Pavlova)
ส่วนผสม

• ไข่ขาว 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 240 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

ส่วนผสมทอปปิง

• วิปครีมสำหรับเสิร์ฟ
• ผลไม้สดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. เตรียมถาดอบโดยรองด้วยกระดาษไข เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส
2. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูด้วยหัวตีตะกร้อ ใส่น้ำตาลทีละช้อนโต๊ะจนหมด ตามด้วยกลิ่นวานิลลา น้ำมะนาว และแป้งข้าวโพด ตีต่อจนเมอแรงก์ตั้งยอดดีและมีสีขาวเงา ตักส่วนผสมออกมาเล็กน้อย ลองขยี้เนื้อดู ถ้าน้ำตาลยังไม่ละลายดีให้ตีต่อ
3. ตักเมอแรงก์ลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข เกลี่ยให้เป็นทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมแล้วแต่ความต้องการ อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสนาน 1 ชั่วโมง แง้มฝาเตาอบ พักไว้ในเตาอบต่อ 20 นาทีแล้วยกออกจากเตา พักไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. ปาดหน้าพาฟโลวาด้วยวิปครีม ตกแต่งด้วยผลไม้สดตามต้องการ เสิร์ฟแล้วรับประทานทันที

Tag : ของหวาน, เบเกอรี่