เนื้อไก่ส่วนสะโพกและน่องนำมาทำสตูได้อร่อยที่สุด สูตรนี้ต้มกับมะกอกเขียวใส่ไส้พริกและมะเขือเทศเชอร์รี ได้รสเค็มเปรี้ยวอร่อยลงตัว เสิร์ฟพร้อมพาสตาบีตรูตสีชมพูสวยและมีกลิ่นหอมงาคั่ว

ส่วนผสม (สำหรับ 4-6 ที่)

• เนื้อไก่ส่วนน่องและสะโพกอย่างละ 4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
• กระเทียมบุบ 4 กลีบ
• มะเขือเทศเชอร์รีสีแดงและสีส้มรวมกัน 1 ถ้วย
• มะกอกเขียวไส้พริก 10-15 ผล
• ไทม์ 2 กิ่ง
• ใบเบย์ 2 ใบ
• น้ำสต๊อก 1 ถ้วย

ส่วนผสมพาสตา

• เส้นสปาเกตตีต้มสุก 2 ถ้วย เนยจืด 2-3 ช้อนโต๊ะ บีตรูตต้มสุกปั่นละเอียด 1/4 ถ้วย งาขาวคั่วบดละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอก ใส่ไก่ลงทอดให้หนังสีเหลืองสวย ตักขึ้น พักไว้
2. ใช้กระทะใบเดิม ผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียม ใส่มะเขือเทศเชอร์รี ไทม์ ใบเบย์ เนื้อไก่ มะกอกเขียว และน้ำสต๊อก ต้มรวมกันโดยใช้ไฟอ่อนนาน 1 ชั่วโมงจนเนื้อไก่สุกนุ่ม ชิมรส
3. ทำพาสตาโดยตั้งกระทะใส่เนยจนละลายเป็นสีเหลืองเข้ม ใส่งาขาว ผัดจนหอม ใส่เส้นสปาเกตตีและบีตรูตปั่น ผัดให้ทั่ว ตักใส่จาน
4. เสิร์ฟสตูไก่กับพาสตาบีตรูต

Tag : พาสต้า, สตู