แกงน้ำใสรสชาติเผ็ดร้อนคล้ายต้มยำ มีรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม มีกลิ่นหอมจากใบโหระพาและใบกะเพรา

ส่วนผสม (สำหรับ 1-2 ที่)

• เนื้อวัวสันใน 300 กรัม
• มันเทศ 150 กรัม
• น้ำเปล่า 1 ลิตร
• หอมแดงซอย 8-9 หัว
• ใบกะเพรา 1/4 ถ้วย
• ใบโหระพา 1/4 ถ้วย
• พริกขี้หนูสวน 4-5 เม็ด
• น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 2 หยิบมือ

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อวัวและมันเทศเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลาง
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เนื้อและเกลือ ต้มไฟอ่อนจนเนื้อสุกนุ่ม
3. ใส่มันเทศและหอมแดงลงต้มให้สุกนุ่ม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และพริกขี้หนูสวนบุบ ปิดไฟ ใส่ใบกะเพรา ใบโหระพา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตักใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ

Tag : เนื้อวัว