เมนูนี้ใส่ผักเขียว 2 ชนิด กินกับข้าวต้มจะเข้ากัน มีรสเผ็ดเล็กน้อยจากพริกป่น เป็นไข่คนที่ใส่ผัก เหมาะกับผู้ใหญ่ เด็กคนไหนกินผักได้ก็กินได้อร่อยเช่นกัน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• กุยช่ายซอย 5 ต้น
• ต้นหอมซอย 2 ต้น
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล และพริกป่น ตีต่อให้เข้ากัน
2. ผสมกุยช่ายกับต้นหอมซอยลงในชามไข่ คนให้ทั่ว
3. พอน้ำมันร้อน เทส่วนผสมไข่ใส่กระทะ ใช้มุมตะหลิวกวนตลอดเวลา พอไข่เริ่มสุก หรี่ไฟอ่อน กวนพอไข่เกือบสุก เทใส่จาน กินกับข้าวสวยหรือเป็นกับข้าวต้มก็ได้

Tag : เมนูไข่