เมนูไข่ตุ๋นเป็นเมนูกินง่าย เป็นเมนูโปรดทุกเพศทุกวัย เนื้อไข่จะนุ่มๆ ทรงเครื่องด้วยหมูสับปรุงรสผัดกับน้ำมันกระเทียมเพิ่มความหอมน่ากินยิ่งขึ้น

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• ไข่เป็ด 2 ฟอง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• หมูสับ 1/2 ขีด
• ซีอิ๊วขาว  3 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซุปก้อนเท่านิ้วก้อย 1 ก้อน
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย
• น้ำร้อน 1/4 ถ้วย
• ต้นหอมซอยเล็กน้อย
• ใบผักชีเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ปรุงรสหมูสับด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม พริกไทย คลุกให้เข้ากันแล้วหมักไว้ก่อน
2. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันดี นับ 30 ครั้ง (ไม่ต้องกลัวเกิดฟองอากาศ)
3. ละลายซุปก้อนกับน้ำร้อนคนให้ละลาย ผสมกับน้ำเปล่า เทใส่ชามไข่ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวที่เหลือ พริกไทย คนให้เข้ากันดี
4. นำไปนึ่งในลังถึงด้วยไฟกลาง (หลังน้ำเดือดแล้วประมาณ 15 นาที) จนไข่สุก ปิดไฟและทิ้งให้ไข่ระอุในลังถึง
5. เจียวกระเทียมกับน้ำมันเล็กน้อย พอกระเทียมสุกเป็นสีเหลืองก็ตักขึ้นใส่ถ้วย เทหมูสับที่หมักไว้ลงผัดให้สุก ปรุงรสเพิ่มเล็กน้อยด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล เติมน้ำเปล่าเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งติดกระทะ
6. ตักมาราดหน้าในชามไข่ตุ๋น โรยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย ผักชี โรยพริกไทยเล็กน้อย

Tag : เมนูไข่