ไข่เจียวเมนูทำง่ายและมีประโยชน์ เป็นเมนูโปรดของเด็กๆ จนถึงผู้ใหญ่ ไข่เจียวหมูสับเราก็กินกันเบื่อแล้ว ลองมาทำไข่เจียวกุ้งสูตรทรงเครื่องสูตรนี้กัน

ส่วนผสม (สำหรับ 3 ที่)

• ไข่เป็ด 3 ฟอง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กุ้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก 100 กรัม
• ต้นหอมเขียวหั่นสั้น 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอยบาง 1 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลาประมาณ 3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง ใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อน
2. ตอกไข่เป็ดและไข่ไก่ใส่ชาม ตีแรงๆ ประมาณ 40 ครั้ง ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงไป ตีให้เข้ากัน
3. ทดสอบน้ำมันโดยหยอดไข่ลงไป 2-3 หยด ถ้าไข่ฟูขึ้นมาทันทีก็ใช้การได้
4. เทไข่ลงไปให้หมด ใช้ตะหลิวกระดกก้นไข่ให้ไหลออกด้านข้าง ให้ไข่กระจายออกไปทั่วๆ ทอดไปสักครู่จนไข่เหลืองกรอบจึงค่อยกลับไข่ ทอดไปเรื่อยๆ จนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน
5. ตักไข่ขึ้นมาพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน กินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนหยุดไม่ได้เลยทีเดียว

Tag : เมนูไข่, ไข่เจียว