ปลาเทราต์เนื้อสีส้มแน่นนุ่มคล้ายปลาแซลมอนนำมานึ่ง และเพิ่มโปรตีนด้วยครีมซอสใส่เนื้อกุ้งและเห็ด

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อปลาเทราต์ 200 กรัม
• กุ้งตัวเล็ก 100 กรัม
• หอมหัวใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดแชมปิญองหั่นแว่น 1/2 ถ้วย
• เห็ดชิเมะจิสีน้ำตาล 1/4 ถ้วย
• ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
• วิปปิงครีม 1/4 ถ้วย
• น้ำสต๊อก 1/2 ถ้วย
• เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
• ไทม์สด 1 กิ่ง
• เลมอนหั่นแว่น 4 ชิ้น
• เกลือทะเลและพริกไทยป่นสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1. โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วชิ้นปลา วางปลาเทราต์บนจานสำหรับนึ่ง ตามด้วยเลมอน นึ่งนานประมาณ 10 นาทีจนสุก พักไว้
2. ผัดหอมหัวใหญ่กับเนยพอสุกนุ่ม ใส่กุ้ง ไวน์ขาว ไทม์ และน้ำสต๊อก พอเดือดใส่เห็ดทั้ง 2 ชนิด ต้มสักครู่ ใส่วิปปิงครีม ชิมและปรุงรส ปิดไฟ ตักซอสครีมราดบนเนื้อปลา ตกแต่งด้วยไทม์และเลมอน

Tag : ปลาเทราต์