หอยทากอบ

วันที่ 27 มิถุนายน 2562  7,196 Views (0 รีวิว)

หมวดหมู่อาหาร : ซีฟู้ด

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 227 เดือนมิถุนายน 2562

หอยทากอบ

หอยทากหรือ Escargot เมนูสุดคลาสสิกของฝรั่งเศส ใส่เนยเอสคาโกเพิ่มกลิ่นหอม เมื่ออบสุกเนื้อหอยจะนุ่มหนึบ ได้กลิ่นหอมของกระเทียมและพาร์สลีย์ กินคู่กับขนมปังได้อร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

  • หอยทาก  12 ตัว

ส่วนผสมเนย

  • หอมแดงสับ 20 กรัม กระเทียมสับ 20 กรัม พาร์สลีย์สับ 30 กรัม เนยจืดพักให้นุ่ม 150 กรัม เกลือป่น 5 กรัม พริกไทยป่น 1 กรัม น้ำมะนาวและคอนญักเล็กน้อย ขนมปัง 2 แผ่นสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

  1. ผสมส่วนผสมเนยทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และคอนญัก
  2. ล้างหอยทาก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำเนื้อหอยใส่กลับลงไปในเปลือกที่ล้างสะอาดแล้ว
  3. บีบส่วนผสมเนยให้เต็มเปลือกหอย พักไว้ให้เย็น
  4. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 15-20 นาทีหรือจนมีสีเหลืองสวย เสิร์ฟกับขนมปังปิ้ง

Notes

ขอขอบคุณ : เชฟพฤกษ์ สัมพันธวรบุตร French Cuisine Chef Instructor and Production Chef เชฟผู้สอนและเชฟ Production วิชาการประกอบอาหารคาวฝรั่งเศส

Tag : หอย

เรื่องโดย

คะแนนและรีวิว


0.0 จาก 5

ให้คะแนนและเขียนรีวิว

ยังไม่มีรีวิว

ความคิดเห็น

Editor’s Pick

Recent

Most Viewed