หอยทากหรือ Escargot เมนูสุดคลาสสิกของฝรั่งเศส ใส่เนยเอสคาโกเพิ่มกลิ่นหอม เมื่ออบสุกเนื้อหอยจะนุ่มหนึบ ได้กลิ่นหอมของกระเทียมและพาร์สลีย์ กินคู่กับขนมปังได้อร่อย
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
ส่วนผสมเนย
- หอมแดงสับ 20 กรัม กระเทียมสับ 20 กรัม พาร์สลีย์สับ 30 กรัม เนยจืดพักให้นุ่ม 150 กรัม เกลือป่น 5 กรัม พริกไทยป่น 1 กรัม น้ำมะนาวและคอนญักเล็กน้อย ขนมปัง 2 แผ่นสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
- ผสมส่วนผสมเนยทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และคอนญัก
- ล้างหอยทาก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ นำเนื้อหอยใส่กลับลงไปในเปลือกที่ล้างสะอาดแล้ว
- บีบส่วนผสมเนยให้เต็มเปลือกหอย พักไว้ให้เย็น
- อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 15-20 นาทีหรือจนมีสีเหลืองสวย เสิร์ฟกับขนมปังปิ้ง
Notes
ขอขอบคุณ : เชฟพฤกษ์ สัมพันธวรบุตร French Cuisine Chef Instructor and Production Chef เชฟผู้สอนและเชฟ Production วิชาการประกอบอาหารคาวฝรั่งเศส
Tag :
หอย
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น