กุ้งคั่วพริกเกลือ
วันที่ 10 มิถุนายน 2562 3,292 Views
หมวดหมู่อาหาร : ซีฟู้ด
(1 รีวิว)
เมนู กุ้งคั่วพริกเกลือ ควรใช้กุ้งตัวเล็กที่เปลือกไม่แข็ง เอามาคลุกแป้งเล็กน้อย ทอดในน้ำมัน แล้วค่อยมาคั่วกับพริกชี้ฟ้าสับ และเกลือ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
- กุ้งขาวตัวเล็ก 500 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงสับ 1 เม็ด
- ขิงสับ 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ เจียวให้เหลืองกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
- ผ่าหลังกุ้งทั้งเปลือก ดึงเส้นดำออก ซับน้ำให้แห้ง คลุกกับแป้งทอดกรอบบางๆ นำลงทอดในน้ำมันร้อนท่วมไฟแรงพอสุก ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- เทน้ำมันออกจากกระทะ ใช้กระทะเดิมตั้งไฟให้ร้อน ใส่กุ้งและพริกชี้ฟ้าสับ ผัดสักครู่ ใส่ขิง เกลือ กระเทียมเจียว และต้นหอม ผัดเร็วๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟ
Notes
เมนูนี้กินกุ้งได้ทั้งเปลือก ควรใช้กุ้งตัวเล็กที่เปลือกไม่แข็ง เช่น “กุ้งตะกาด” กุ้งทะเลตัวเล็กซึ่งมีมากช่วงฤดูฝน หรือจะใช้กุ้งขาว กุ้งแชบ๊วยตัวเล็ก แทนก็็ได้
Tag : เมนูกุ้ง
เรื่องโดย
Editor’s Pick
Recent
Most Viewed
ความคิดเห็น