หอยแมลงภู่สดๆ ตัวโตเนื้อหวานนำมาอบกับไวน์ขาวแบบคลาสสิกได้กลิ่นหอมชวนกิน ใส่ครีมสดทำให้มีรสนุ่มนวลอร่อยมากขึ้น

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• หอยแมลงภู่สด 1.5 กิโลกรัม
• เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบุบ 5-8 กลีบ
• ไวน์ขาว 1 ถ้วย
• พาร์สลีย์ 3 ต้น
• หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
• หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• ไทม์ 2 กิ่ง
• วิปปิงครีม ½ ถ้วย
• เกลือทะเลและพริกไทยดำบดหยาบเล็กน้อย
• พาร์สลีย์สับเล็กน้อยและขนมปังฝรั่งเศสอบสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ผัดหอมหัวใหญ่และหอมแดงกับเนยจนสุกใส ใส่กระเทียม พาร์สลีย์ ไทม์ ไวน์ขาว เกลือ และพริกไทย ต้มจนเดือด
2. ใส่หอยแมลภู่ ปิดฝาไว้ 8-10 นาที เขย่า 1-2 ครั้งจนฝาหอยเปิด ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น แกะฝาหอยออกฝาหนึ่ง วางเรียงบนจาน
3. กรองน้ำต้มหอยแล้วต้มต่อจนงวด ใส่เกลือ พริกไทย และวิปปิงครีม คนให้เข้ากัน ปิดไฟทันที
4. ราดซอสครีมบนตัวหอย โรยพาร์สลีย์สับ เสิร์ฟพร้อมขนมปังอบ

Tag : ซีฟู้ด, หอยแมลงภู่