วุ้นไข่มุก
วันที่ 15 สิงหาคม 2560 4,320 Views
(0 รีวิว)
หมวดหมู่อาหาร : ของหวานและไอศกรีม
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
- วุ้นชนิดเส้นตัดสั้น 1/2 ถ้วย
- หรือวุ้นผง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- ผลไม้ เช่น ส้ม กีวี ราสป์เบอร์รี หั่นชิ้นเล็ก และบลูเบอร์รี
ส่วนผสมน้ำเชื่อม
- น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- น้ำใบเตยคั้นเล็กน้อย
- น้ำแข็งป่นสำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์
- พิมพ์วุ้นกลมเล็กคล้ายลูกแก้วหรือไข่มุก
วิธีทำ
- แช่วุ้นในน้ำให้พอนิ่ม บีบให้แห้ง ใส่ลงต้มกับน้ำจนเดือดและวุ้นละลายหมด ใส่น้ำตาล ต้มต่อจนน้ำตาลละลายและใส ปิดไฟ พักไว้ให้พออุ่นๆ
- ใส่ผลไม้หั่นชิ้นเล็กลงในพิมพ์น้ำแข็งทรงลูกแก้ว เทวุ้นใส่ ประกบฝาปิดให้สนิท พักไว้จนเย็น แล้วแช่เย็นไว้จนวุ้นแข็งตัวดี
- ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลจนเดือดและน้ำตาลละลาย พักไว้จนเกือบเย็น ใส่น้ำใบเตยคั้นให้มีสีเขียวสวยตามชอบ
- แกะวุ้นออกจากพิมพ์ใส่ถ้วย ตักน้ำเชื่อมใบเตยราด โรยด้วยน้ำแข็งป่นละเอียดตามชอบ
Notes
- วุ้นชนิดเส้น (Agar-agar) จากสาหร่ายทะเลชนิดหนึ่ง ต้องแช่น้ำก่อนนำไปต้ม
- วิธีทำน้ำใบเตยคั้น ปั่นใบเตยสดกับน้ำเล็กน้อยและกรองน้ำไว้ หรือจะใช้วิธีตำก็ได้
- พิมพ์วุ้นลูกแก้วซื้อได้ที่ร้านขายอุปกรณ์ทำขนมทั่วไป
Tag : Delish Delight, ของหวาน, วุ้น
เรื่องโดย
Editor’s Pick
Recent
Most Viewed
ความคิดเห็น