เติมลูกเล่นให้กุ้งคลุกเกล็ดขนมปังทอดด้วยเกล็ดมะพร้าวอบแห้ง ดิปกับซาวร์ครีมใส่กะทิ เนื้อกุ้งหวานผิวกรอบและได้รสมันจากมะพร้าว

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• กุ้งตัวเล็ก 500 กรัม
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• เกล็ดมะพร้าวอบแห้ง 1 ถ้วย
• เกล็ดขนมปังป่น 1 ถ้วย
• เกลือทะเลและพริกไทยป่นเล็กน้อย
• แป้งข้าวโพดสำหรับคลุกเล็กน้อย                                      
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ส่วนผสมดิป

• หัวกะทิ  1 ช้อนโต๊ะ
• ซาวร์ครีม   3 ช้อนโต๊ะ
• สับปะรดสับ 1/2 วย
• น้ำมะนาว 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเลเล็กน้อย
• พริกป่นละเอียดและเกล็ดมะพร้าวสำหรับโรยหน้าเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ปรุงรสกุ้งด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้สักครู่ นำมาคลุกกับแป้งข้าวโพดบางๆ และจุ่มในหัวกะทิ
2. ผสมเกล็ดมะพร้าวอบแห้งและเกล็ดขนมปังป่นให้เข้ากัน นำกุ้งลงคลุกให้ทั่ว ทอดในน้ำมันร้อนท่วมจนสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ทำดิปโดยผสมหัวกะทิ ซาวร์ครีม สับปะรด น้ำมะนาว และเกลือ ชิมรส ตักใส่ถ้วย โรยพริกป่นและเกล็ดมะพร้าว เสิร์ฟพร้อมกุ้งทอด

Tag : กุ้ง, มะพร้าว