ข้าวผัดกับผงกะหรี่จนมีกลิ่นหอม ใส่ซีฟู้ดตามชอบ ตักใส่ลูกมะพร้าวเผาและนึ่งพร้อมกันอีกครั้ง จะทำให้มีกลิ่นหอมชวนกินมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม (สำหรับ 2-4 ที่)

• ปลาหมึก หอยเชลล์ และกุ้งหั่นชิ้นเล็ก 2 ถ้วย
• หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่  1/2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าว 4 ถ้วย
• สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย
• เนื้อมะพร้าวเผาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย                       
• เมล็ดถั่วลันเตา 1/2 ถ้วย
• ผักชีสำหรับตกแต่งและน้ำมันพืชสำหรับผัด
• เกลือทะเลและพริกไทยป่นสำหรับปรุงรส

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดพอสุก ใส่ปลาหมึก หอยเชลล์ และกุ้งลงผัดพอสุก ใส่ผงกะหรี่และข้าว ผัดให้เข้ากัน
2. ใส่สับปะรด เนื้อมะพร้าวเผา และเมล็ดถั่วลันเตา ปรุงและชิมรส
3. ตักข้าวผัดใส่ลูกมะพร้าวเผา นำไปนึ่งประมาณ 10 นาทีจนมีกลิ่นหอม
4. ยกลง โรยหน้าด้วยผักชี

Tag : ข้าวผัด, มะพร้าว