เนื้อวัวสันในนุ่มๆ หมักแล้วย่างให้สุกปานกลางสไลซ์บางๆ เคล้ากับเครื่องยำ ใส่ยอดมะพร้าวเติมเนื้อสัมผัสกรุบกรอบและรสชาติมันอร่อย

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• เนื้อวัวสันใน 200 กรัม
• ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นแท่ง 1 ถ้วย
• แตงกวากรีดเมล็ดออกหั่นเส้นแฉลบ  1/2  ถ้วย
• กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• มะม่วงเปรี้ยวซอย 1/4 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยสำหรับหมักเนื้อเล็กน้อย
• ใบสะระแหน่ และพริกขี้หนูแดงหั่นตามชอบ

ส่วนผสมน้ำยำ

• พริกชี้ฟ้าแดงตำละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ซอยเล็กน้อย

วิธีทำ

1. หมักเนื้อกับเกลือและพริกไทยไว้สักครู่ ย่างบนกระทะให้สุกตามชอบ พักไว้สักครู่และหั่นเป็นชิ้นบาง
2. ผสมน้ำยำให้เข้ากัน ชิมรส
3. ใส่เนื้อย่าง ยอดมะพร้าวอ่อน แตงกวา กระเทียม หอมแดง มะม่วงเปรี้ยว ใส่น้ำยำ เคล้าให้เข้ากัน ใส่ใบสะระแหน่และพริกขี้หนูหั่นแฉลบ ตักใส่จาน เสิร์ฟ

Tag : ยอดมะพร้าว, ยำ