สลัดอะโวคาโดร็อกเก็ตและทับทิม (Avocado Rocket and Pomegranate Salad)
ส่วนผสม

• ผักร็อกเก็ตเบบี้และร็อกเก็ตป่า 2 ถ้วย
• อะโวคาโดหั่นเสี้ยว 1 ผล                          
• เมล็ดทับทิม 1/4 ถ้วย
• เฮเซลนัตอบสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำสลัด  

• น้ำทับทิมสกัดเข้มข้น 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนชา
• น้ำมันสลัด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นและพริกไทยป่นอย่างละ 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เตรียมส่วนผสมน้ำสลัดโดยต้มน้ำทับทิมให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีจนงวดเหลือครึ่งหนึ่ง ปิดไฟ ใส่น้ำผึ้ง เกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน พักไว้ให้หายร้อน ใส่น้ำส้มสายชูไวน์แดง ค่อยๆ ใส่น้ำมันสลัด ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน พักไว้
2. เคล้าผักร็อกเก็ตกับน้ำสลัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน วางอะโวคาโด โรยเมล็ดทับทิมและเฮเซลนัต

Tag : ทับทิม, สลัด, อะโวคาโด