สลัดมันฝรั่งกับหนวดปลาหมึกยักษ์ (Potato Salad with Octopus)
ส่วนผสม

• หนวดปลาหมึกสด 250 กรัม
• มันฝรั่งต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 หัว
• อะโวคาโดสุก 1 ผล
• น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
• ร็อกเก็ตสลัดและกรูตองตามชอบ

ส่วนผสมสำหรับหมักปลาหมึก

• น้ำเลมอน 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูแดงสับ 1 เม็ด
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำสลัด

• มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 1 ผล
• พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมซอย 1-2 ต้น
• หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่นและพริกไทยป่นอย่างละ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หมักปลาหมึกกับส่วนผสมหมักทั้งหมด แช่เย็นไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
2. ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดเข้าด้วยกัน
3. หั่นอะโวคาโดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วคลุกกับน้ำเลมอนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ดำ
4. หั่นปลาหมึกที่หมักไว้เป็นชิ้นเล็ก ย่างในกระทะย่างให้พอสุกและสีสวย
5. จัดร็อกเก็ตสลัดใส่จาน วางมันฝรั่ง อะโวคาโด ปลาหมึก ราดน้ำสลัด โรยด้วยกรูตอง คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนรับประทาน

Tag : ปลาหมึก, สลัด, อะโวคาโด