หวานเย็นรสสับประรดและมะพร้าวรสหวานอมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมๆ จากกะทิและมะพร้าวขูดคั่ว  

ส่วนผสมรสกะทิ

• กะทิ 1/2 ถ้วย
• น้ำเชื่อมมะพร้าว (Coconut Syrup) 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 ถ้วย

ส่วนผสมรสสับปะรด

• น้ำสับปะรด 1 ถ้วย
• น้ำเชื่อมมะพร้าว (Coconut Syrup) 1/2  ถ้วย
• น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• มะพร้าวขูดคั่วสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ผสมกะทิ น้ำเชื่อมมะพร้าว และน้ำเปล่าให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์แก้วกระดาษ 1/4 ของแก้ว คลุมแก้วด้วยฟอยล์ เสียบไม้ไอศกรีมตรงกลาง จับให้ตั้งตรง แช่ในช่องแช่แข็งไว้จนแข็งตัว
2. ผสมน้ำสับปะรด น้ำเชื่อมมะพร้าว น้ำเลมอน และเกลือป่น คนให้เข้ากัน เทใส่แก้วให้เกือบเต็ม แช่ต่อจนแข็ง
3. แกะออกจากพิมพ์โดยใช้มือดันที่ปลายแก้วเบาๆ คลุกกับมะพร้าวขูดคั่วตามชอบ

Tag : สับปะรด, เมนูคลายร้อน, ไอศกรีม