น้ำพริกกะปิที่มาพร้อมเครื่องเคียงครบเครื่อง เลือกใช้กะปิอย่างดี กลิ่นหอม รสไม่เค็มจัด เติมมะอึกเพิ่มให้มีรสเปรี้ยวและกลิ่นหอมอร่อยยิ่งขึ้น

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• กะปิย่าง 50 กรัม
• กระเทียมไทย 15 กรัม
• พริกขี้หนูสวน 15 กรัม
• มะเขือพวง 20 กรัม
• มะอึกซอย 1 ผล
• กุ้งแห้งป่น 10 กรัม
• น้ำปลา 20 กรัม
• น้ำมะนาว 50 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม

เครื่องเคียง

• ผักต้ม เช่น ถั่วฝักยาว ผักบุ้งไทย กระเจี๊ยบเขียว ดอกโสน ดอกขจร มะระขี้นก
• ผักสด เช่น มะเขือเปราะ แตงกวา ถั่วพลู
• ผักทอด เช่น ชะอมชุบไข่ มะเขือยาวชุบไข่ ใบพริกทอด
• ปลาทูทอด ปลาช่อนแดดเดียวทอด

วิธีทำ

1. ห่อกะปิด้วยใบตองและย่างจนสุก (กะปิจะมีกลิ่นหอมและฟูนุ่ม) ตำกุ้งแห้งให้ละเอียด พักไว้
2. ตำกะปิย่างและกระเทียมไทยให้ละเอียด ใส่มะอึกและพริกขี้หนูสวน ตำพอหยาบ
3. เติมมะเขือพวง บุบพอแตก และคนส่วนผสมในครกให้เข้ากัน เติมกุ้งแห้งป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรส
4. เสิร์ฟพร้อมผักและเครื่องเคียงตามชอบ

Tag : Le Cordon Bleu Dusit, น้ำพริก, อาหารไทย