ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่แผ่น 100 กรัม
• กุ้งลวก 200 กรัม
• ผักสลัด ผักชี สะระแหน่ และโหระพาปริมาณตามชอบ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

• พริกขี้หนูเขียว 6 เม็ด พริกขี้หนูสวน 8 เม็ด รากผักชี 2 ราก กระเทียมไทยแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมโทนดอง 3 หัว น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ทำน้ำจิ้มโดยตำพริก กระเทียม และรากผักชีให้แหลกพอหยาบๆ (ใช้วิธีปั่นรวมกันก็ได้) ใส่น้ำกระเทียมดอง น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากัน ชิมรส ปรุงรสตามชอบ พักไว้
2. ตัดแผ่นก๋วยเตี๋ยวให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 6 × 6 นิ้ว วางกุ้งลวก ผักชี สะระแหน่ โหระพาและผักสลัด ห่อเป็นคำ กินกับน้ำจิ้ม

Tag : เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว