เมนูสุดคลาสสิกของไทย สูตรนี้เพิ่มความอร่อยด้วยน้ำสต๊อกที่ต้มจากเปลือกและหัวกุ้ง และนำมันกุ้งไปผัดกับน้ำมันจนหอมสีแดงสวยชวนกิน

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

• กุ้งแม่น้ำ 500 กรัม
• น้ำ 600 กรัม
• ตะไคร้ 30 กรัม
• ข่า 20 กรัม
• รากผักชี 5 กรัม
• ใบมะกรูด 3 กรัม
• พริกขี้หนูสวน 10 กรัม
• เห็ดฟาง 100 กรัม
• น้ำปลา 40 กรัม
• น้ำตาลทราย 1 กรัม
• น้ำมะนาว 40 กรัม
• น้ำมัน 15 กรัม
• ผักชี 5 กรัม

วิธีทำ

1. แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง เก็บเปลือกและมันกุ้งไว้
2. เตรียมน้ำสต๊อกกุ้งโดยใส่เปลือกกุ้งลงในหม้อ เติมน้ำและต้มจนเดือด (ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นกรองเปลือกออก)
3. ผัดมันกุ้งกับน้ำมันจนหอม พักไว้
4. ต้มน้ำสต๊อกกุ้งให้เดือด ใส่ตะไคร้ ข่า และรากผักชี ต้มต่ออีก 2 นาที
5. ใส่มันกุ้งผัด เนื้อกุ้ง เห็ดฟาง น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนู และใบมะกรูด เมื่อกุ้งสุกปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว ตกแต่งด้วยผักชี

Tag : ต้มยำกุ้ง, อาหารไทย