ของหวานนี้ทำจากแห้วหั่นชิ้นเล็กๆ นำมาคลุกกับสีผสมอาหารตามชอบหรือน้ำหวานรสและสีต่างๆ แล้วนำไปคลุกกับแป้งมัน ต้มจนสุก กินกับน้ำกะทิหอมๆ ใส่น้ำแข็งบด ทั้งสดชื่นและชื่นใจ  

ส่วนผสม

• แห้วดิบหรือสุกหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 1 ถ้วย
• แป้งมัน 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 160 กรัม
• น้ำสำหรับทำน้ำเชื่อม 1 ถ้วย
• กะทิ 1/2 ถ้วย
• ขนุนหั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 ถ้วย
• ใบเตย 3 ใบ
• สีผสมอาหาร

วิธีทำ

1. ผสมน้ำกับสีผสมอาหารตามชอบ คนให้เข้ากัน ใส่แห้วลงไปแช่ประมาณ 5-10 นาทีหรือจนสีติด
2. ตักแห้วขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ คลุกกับแป้งมันให้ทั่ว ร่อนด้วยกระชอนเอาเศษแป้งออก พักไว้
3. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่แห้วที่คลุกไว้ลงต้ม 3 นาที หรือจนลอยขึ้นมา แล้วตักแช่ในน้ำเย็น ให้คลายร้อน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4. ต้มน้ำกับน้ำตาลและใบเตยจนเป็นน้ำเชื่อม พักไว้ให้เย็น ต้มน้ำกะทิพออุ่น
5. เวลาเสิร์ฟ ตักเม็ดทับทิมกรอบ ขนุน น้ำแข็ง และน้ำเชื่อมใส่ถ้วย ราดกะทิ

Tag : ของหวาน, ทับทิมกรอบ, เมนูคลายร้อน