เมนู “ปีกไก่กรอบสามรส” ปีกไก่คลุกแป้งทอดจนกรอบ นำน้ำจิ้มไก่ที่มีอยู่มาอุ่นใส่พริก กระเทียมเพิ่มความหอม ใส่ไก่ทอดลงคลุกแค่นี้ก็อร่อยเป็นได้ทั้งกับข้าวและของว่าง

ส่วนผสม

• ปีกกลางไก่ 400 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงสับ 1 เม็ด
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำจิ้มไก่ 3/4 ถ้วย
• น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้นและใบผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. คลุกปีกไก่กับเกลือและแป้งสาลีให้เข้ากัน
2. ตั้งหม้อน้ำมันให้ร้อน ใส่ไก่ลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมและพริกชี้ฟ้าแดงให้หอม ใส่น้ำจิ้มไก่ ผัดให้เข้ากันจนข้น
4. จัดปีกไก่ทอดใส่จาน ราดน้ำผัดสามรส โรยพริกชี้ฟ้าแดงและผักชี

Tag : ไก่ทอด