ดอกกุหลาบแสนสวยบนคุกกี้นี้ใช้ไอซิงกับผงไข่ขาวและน้ำอุ่นผสมกันแล้ววาดโดยใช้เทคนิคที่เรียกว่า “Wet on Wet” คือวาดลวดลายบนพื้นผิวที่ยังไม่แห้ง ทำให้เกลี่ยสีและลายได้เนียนสวยเป็นเนื้อเดียวกัน เหมาะจะวาดลายดอกไม้ หรือลายก้นหอย  

ส่วนผสม (สำหรับ 10-20 ชิ้น)

• น้ำตาลไอซิง 2 ถ้วย
• ผงไข่ขาว 1 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 6 ช้อนโต๊ะ
• คุกกี้เนยตามชอบ
• สีผสมอาหารชนิดน้ำหรือเจลตามชอบ

วิธีทำ

1. ตีน้ำตาลไอซิง ผงไข่ขาว และน้ำอุ่นให้เข้ากันด้วยความเร็วสูงสุดนาน 5 นาที
2. แบ่งออกมาผสมกับสีผสมอาหารให้ได้สีตามต้องการ เช่น สีเหลือง สีน้ำตาล สีเขียว เทใส่ถุงสำหรับบีบเตรียมไว้
3. บีบขอบรอบคุกกี้เพื่อสร้างกรอบ จากนั้นบีบให้เต็มชิ้นคุกกี้เพื่อเป็นพื้น โดยใช้ไม้จิ้มฟันค่อยๆ เกลี่ยเพื่อให้ไอซิงเรียบ
4. ในขณะที่ไอซิงยังไม่แห้งใช้ไอซิงสีเหลืองบีบเป็นวงกลมตรงกลางเพื่อทำเป็นเป็นใจกลางดอกกุหลาบ 
5. บีบไอซิงสีน้ำตาลข้างๆ ไอซิงสีเหลืองเพื่อทำเป็นเงาของกลีบดอกและใช้ไม้จิ้มฟันค่อยๆ เกลี่ยสีให้เป็นริ้วและลวดลายของดอกกุหลาบให้สวยงาม และจะเติมไอซิงเพื่อเป็นก้านและใบก็ได้

เอื้อเฟื้อสูตรและทำอาหารถ่ายภาพ
คุณติ๊ก-ภัทรธิรา ยิ่งวัฒนา
Teatimestory โทร. 09-2425-6660
www.facebook.com/teatimestorythai

ภาชนะและอุปกรณ์
Casa Pagoda สุขุมวิท 45 โทร. 0-2258-1917
www.casapagoda.com

Tag : คุกกี้