ช็อกโกแลตและราสป์เบอร์รีคู่หูสุดแสนอร่อย ได้ความกรอบอร่อยจากครันชี่เฮเซลนัตที่ทำเป็นแผ่นบาง ท็อปด้วยช็อกโกแลตมูสรสเข้มข้นและแผ่นช็อกโกแลต

ส่วนผสมช็อกโกแลตมูส

• ไวต์ช็อกโกแลต 100 กรัม
• ราสป์เบอร์รีพูเร 120 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 15 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม
• วิปครีม 160 กรัม
• น้ำกุหลาบ 2 กรัม

วิธีทำ

1. ตีไข่แดงและน้ำตาลลงในอ่างผสม
2. ต้มราสป์เบอร์รีพูเรให้เดือด เทใส่อ่างผสม ใส่เจลาตินที่แช่น้ำไว้แล้ว
3. ใส่ช็อกโกแลตขณะที่ส่วนผสมยังอุ่นๆ ใส่น้ำกุหลาบ ผสมให้เข้ากัน
4. พักไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่วิปครีม

ส่วนผสมครันชี่เฮเซลนัต

• ช็อกโกแลตนม 40 กรัม
• โกโก้บัตเตอร์ 20 กรัม
• เฮเซลนัตพราลีน (Hazelnut Praline) 100 กรัม
• รอยัลทีน (Royaltine) 70 กรัม  
• ละลายช็อกโกแลต โกโก้บัตเตอร์ และเฮเซลนัตพราลีนเข้าด้วยกัน
• ใส่รอยัลทีน เทลงบนถาดเกลี่ยให้เรียบ แช่ตู้เย็นและตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

วิธีประกอบ

1. วางแผ่นเฮเซลนัตครันชี่บนจาน บีบช็อกโกแลตมูสใส่ ประกบด้วยแผ่นช็อกโกแลต
2. ตกแต่งจานด้วยซอสผลไม้ เช่น ซอสราสป์เบอร์รี ซอสเสาวรส ซอสช็อกโกแลต และซอสกุหลาบ วางเบอร์รีสดให้สวยงาม

Tag : ช็อกโกแลต, ราสป์เบอร์รี